05 abril 2016
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No soy muy asiduo a los restaurantes “Gourmet”, y por lo tanto, no siempre escribiré sobre este tipo de temas; sin embargo, tengo que decir que la experiencia en el Pujol, ubicado en la Ciudad de México, realmente valió la pena.
Me lo recomendó Javier Talán, CEO de Coyote Media House; fui con gran expectativa y el restaurante no me decepcionó. Rankeado en el número 16 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, ofrece un menú fijo de 6 tiempos.
Lo que más me sorprendió fueron las distintas texturas de la comida dentro de un mismo plato; siendo uno de mis favoritos el Pollo Chicharrón; era tal vez de los platillos más simples pero preparado a la perfección, el pollo estaba increíblemente tierno y con un relleno riquísimo.
El postre final le hace honor a su nombre: Happy Ending. Tenía diferentes texturas como toda la comida, sabores contradictorios pero armoniosos. Una gran manera de culminar una experiencia culinaria sin igual.
¡No se pierdan este restaurante en su próximo viaje a México!
